岗位职责：

1、负责领导后厨所有岗位人员，确保菜品进料、储存、加工、出品、汤料调制、餐具清洗、保管和回收等工作有序进行，督促各岗位餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂

2、严格按照公司SOP文件，对食品的保鲜和卫生工作，进行监督执行，监督搞好厨房卫生，员工个人卫生，确保所有食品符合健康要求

3、管理维护好后厨所有设施、设备，保持正常运转，保持清洁卫生，不损坏，不丢失

4、编制厨房部预算，拟定菜品的成本，负责特色菜品的加工，掌握其它菜品的使用和保管，控制成本率

5、定期对后厨人员技术培训，严把技术质量关，保证出品质量、份量，有计划的进货、存货

6、负责配合产品应用中心对菜品的设计、摆盘，不断开发特色菜

7、负责厨房的安全防火工作，每天下班前，检查水、电、气，消除安全隐患

8、完善公司所有物资、食品的验收，入库、登记、发放工作等制度，严禁与供应商有不正当的利益关系，损坏公司利益。

9、要求有知名连锁火锅同等职务2年以上工作经验

上班地址：成都市金牛区三环内侧凤凰立交红星美凯龙E栋5楼小师兄集团