Kalite belgelendirmesi kapsamında, özel  ve kamu denetçileriyle işbirliği içinde hedeflenen kalite belgelerinin (Simplysafe, HACCP,Travelife,Yeşilyıldız,ISO 9001:2008,ISO 22000:2005...gibi) hedeflenen tarihlerde alınması ve korunması amacıyla plan oluşturmak ve hazırlık sürecini yürütmek.

 Bu kapsamda el kitapçıkları ve  kontrol formlarını takip etmek, operasyonun süreç akışlarını ve çalışma alanlarını kalite belgelendirmesi planı doğrultusunda düzenlemek amacıyla, Otel Müdürü ve departman yöneticilerini süreçle ilgili bilgilendirmek ve gereken aksiyonların alınmasını takip etmek.

Ürünlerden aylık periyotta numune alınarak akredite laboratuvarda analiz edilmesini sağlamak ve sonuçları değerlendirerek gerektiğinde önlem almak.

 Özel ve kamu kurumu denetçilerine kontrolleri sırasında eşlik etmek, gerektiğinde açıklama yapmak, denetim kuruluşlarının raporlarını (iç denetçi raporu, laboratuvar analiz sonuçları...vb) incelemek, denetçiler tarafından talep edilen tüm koşulların doğru ve eksiksiz yerine getirilmesi sürecini koordine etmek.

Otel'in gıda ile ilgili tüm alanlarında ( mutfak ve servis alanları, depolar...gibi) operasyonun hijyen ve  gıda güvenliği standartlarına (depo ve servis alanlarının temizliği, büfe sıcaklıkları, ortam ısısı... gibi parametreler açısından) uygun işleyişini sağlamak amacıyla düzenli kontrolleri yapmak .

Planlamanın takip edilmesini, uygulamalar ve kontrollerde sistematik bir yaklaşımın kullanılmasını sağlamak,

Tesisin her noktasında, müşteri, mevzuat ve otel gereksinimlerinin bilincinde olunmasını sağlamak