Demi Chef de Partie 

Au Fairmont Monte Carlo, toute expérience culinaire mémorable commence dans les coulisses avec la brigade des Cuisines, animée par un engagement envers une cuisine saine et des plats exceptionnels. Passionné le Demi Chef de Partie incite son équipe à se surpasser en créant des mets vraiment spectaculaires.

 

Présentation de l’hôtel :  

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe quatre étoiles situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de trois restaurants, d’un Room Service et d’un service Traiteur. Dans un environnement d'exception, dans une ambiance professionnelle mais chaleureuse, l'équipe Cuisine travaille sur plusieurs cartes, peut être amenée à élaborer des menus spécifiques que ce soit pour des VIP, des banquets ou tout autre évènement de la principauté.

 

Votre rôle :

• Elaborer les plats de sa partie (chaud, froid, petit déjeuner)
• Vérifier la mise en place, la mise en valeur et le réassortiment des buffets
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, dans le respect des recettes et normes de l’hôtel
• Proposer un service à l’assiette au buffet en personnalisant la relation client
• Gérer l’organisation du travail au sein de sa partie
• Gérer le stock et les commandes
• Garanti le respecter des normes HACCP
• Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients

Votre profil :

• Esprit d'équipe, adaptabilité et flexibilité
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Sens du service client (écoute des besoins, capacité à garder son calme, savoir résoudre et anticiper, savoir s'adapter)
• CAP / BEP Cuisine ou Bac pro Cuisine
• 2 années d’expériences significatives au sein d’une brigade Cuisine
• Capacité d’organisation, réactivité et autonomie

 

Nous rejoindre:

CDD/Salaire 2200 brut +id nourriture 225€+id transport 35€

Avantage Caisse Monaco si enfants à charge

Possibilité de logement pour la saison sous conditions

2 jours de repos consécutifs (sauf évènement exceptionnel) et sans coupure