Contexte:

 

Hôtel des Années Folles, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais- quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux: l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie parisienne. Ce Palace avant-gardiste au design contemporain se situe à deux pas de l’Arc de Triomphe et du Faubourg Saint-Honoré et compte 149 chambres et suites, dont 3 appartements privés.

Au Royal Monceau, l’art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une Galerie d’Art et un Cinéma Privé.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de l’effervescence du Bar Long aux deux restaurants : Matsuhisa Paris dédié à la gastronomie japonaise et Il Carpaccio, restaurant italien et gourmand. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs du restaurant La Cuisine, Le Spa My Blend by Clarins et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime à se perdre, pour mieux se retrouver.

Résumé du poste :

Le titulaire du poste optimise le revenu et la satisfaction des clients au bar de l’hôtel en offrant un service efficace, rapide et courtois au client dans le respect des standards et des directives du Royal Monceau.

 

Missions :

• Il se tient informé au quotidien de toutes les activités restauration et la liste des arrivées clients VIP.
• Il doit avoir une parfaite connaissant des équipements, boissons et préparation du bar.
• Il s’assure que tous les détails de service sont exécutés correctement pour chaque client.
• Il connaît et applique toutes les procédures et standards de restauration et bar.
• Il prépare la mise en place du bar professionnellement au début de l'ouverture, y compris boisson alcoolisée, liqueurs, verrerie, jus et garnitures appropriées.
• Il prend les commandes et gère la facturation
• Il prépare tous les cocktails en accord avec les standards de boissons de l’hôtel.
• Il s’assure que les stocks sont à jour et que les tâches pour l’ouverture et la fermeture sont exécutées.
• Il doit être capable de transmettre les informations de tous les services de l’hôtel
• Il participe à la formation des commis et les supervise

Qualifications :

• Ecole hôtelière,  ou équivalent, ou Mention complémentaire Bar
• Anglais courant

Expérience :

• Minimum 3 années dans l’industrie hôtelière haut de gamme