PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme un acteur clé de l'univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c'est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 2 restaurants (100 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l'art et le plus haut Rooftop à ciel ouvert de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l'excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.

Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n'y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.

INTITULÉ DU POSTE : COMMIS DE CUISINE BANQUET H/F

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Chef de cuisine Banquet

MISSION :

Le/la Commis de cuisine Banquet H/F participe à la création de moments inoubliables pour les clients par le biais d'une expérience « WOW ». Il/Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à la préparation (portionner, griller et présenter), à la mise en place des buffets ainsi qu’à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client lors des événements. Il/Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

• Organise son poste de travail en appliquant les consignes
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• Prépare, assaisonne et cuit les viandes, poissons et légumes en faisant appel à ses compétences en matière de friture, de grillage et de sauté conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Prépare des repas pour les clients nécessitant un régime alimentaire spécial sous la supervision de son manager
• Mesure et mélange les ingrédients selon la recette.
• Peut recevoir l'inventaire, déplacer et soulever des denrées et des fournitures
• Effectue le nettoyage, la désinfection et le rangement de son poste de travail et de son équipement/matériel en fonction des directives de son responsable et en respectant les  règles et procédures
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Transmet les informations de manière claire, efficace et professionnelle à ses managers
• Aide à l'orientation des nouveaux employés dans leur zone de travail

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

ADN de la marque :

• Ouverture d’esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quo
• Aller de l’avant : imagination, motivation, inspiration
• Mener : volonté de faire en sorte que le changement se produise
• Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client

 

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Profil école hôtelière (CAP/BEP)
• Expérience de 1 à 2 ans minimum en tant que Commis de cuisine dans l’hôtellerie de Luxe et/ou au sein de restaurants de type traiteur
• Maîtrise du français
• Bonne présentation et élocution (contact avec la clientèle)
• Aisance relationnelle
• Sens de l'organisation
• Leadership développeur : orientation positive, promouvoir la passion du client et de son métier
• Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, anticipation des besoins du client
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

« NOS ATOUTS »

• PREMIUM PACKAGE

Rémunération inclus indemnités nourriture = 1965 à 2055€uros brut mensuel

+ 13eme mois après 6 mois d’ancienneté

+ Mutuelle (prise en charge à 80% par l’employeur)

+ Pass Navigo (pris en charge à 50% par l’employeur)

+ Intéressement & Participation

+ Epargne salariale Groupe Accor

+ Carte Heartist (Avantage du Groupe Accor)

+ Prime de nuit pour toutes heures effectuées entre 22h et 7h

• PREMIUM DESIGN & FACILITIES

+ Uniforme et blanchissage

+ Restaurant des talents à la lumière du jour  

+ 90% des espaces de travail à la lumière du jour

• PREMIUM LOCATION

Le Pullman Paris Montparnasse est accessible :

TRAIN : N

METRO : 4, 6, 12, 13

BUS : 39, 59, 88, 91, 92