Chef de Banquetes

El Chef de banquetes es una posición de liderazgo clave en la División Culinaria, enfocada principalmente en las Operaciones de Banquetes y Producción. El Chef de Banquetes diseña, supervisa, coordina y participa en todas las actividades culinarias de las Operaciones de Producción y Banquetes del Resorts.

Lo que hay para usted:

 

• Comedor
• Vales de despensa 
• Fondo de ahorro
• Capacitaciones
• Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo
• Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
• Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo!
• Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa, como Planet 21
  
  Lo que hará:
• Comparta activamente ideas, opiniones y sugerencias para mejorar el medio ambiente y los menús
• Garantice la coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y / o buffet de acuerdo con las recetas y estándares del hotel
• Comuníquese de manera efectiva con el resto del equipo y prospere con los comentarios de los huéspedes
  
  Su experiencia y habilidades incluyen::

 

Capacidad para ser flexible con el horario, incluidos los turnos variables, los días libres y la ejecución de servicios de catering externos.
Asegurar que se sigan y se respeten todos los ideales de comida y servicio para catering y convenciones.
Asistir a todas las reuniones semanales y reuniones de comunicación mensual directa con todo el personal en la cocina principal
Conocer los sistemas de gestión, las políticas y las iniciativas de la empresa para la hostelería, el medio ambiente y la salud y seguridad.
Compromiso de ser mentor de otros chefs y personal culinario.
Compromiso con un servicio superior al huésped y estándares de calidad.
Continuar enseñando al personal culinario de producción y banquetes diariamente
Habilidad demostrada para manejar conflictos / resolución
Habilidades sólidas demostradas para asociarse
Habilidades sólidas demostradas en la gestión de proyectos
Fuertes habilidades de comunicación verbal y escrita
Hacer cumplir las normas de seguridad y saneamiento
Garantizar que todas las áreas de trabajo de los empleados sean seguras.
Asegurar que se cumplan las reglas del departamento de salud.
Asegurar el cumplimiento de los sistemas de la parte trasera de la casa y realizar inspecciones constantes de los pasillos de banquetes.
Asegurar el cumplimiento de las especificaciones de la receta.
Garantizar que se mantengan los estándares de productividad y calidad
Asegurar que el producto de la más alta calidad llegue a nuestros huéspedes
Tener comunicación con el gerente de compras sobre los cambios en los precios del mercado y el monitoreo de la calidad de los bienes.
Códigos de salud e implementación de estándares de capacitación con todos los colegas de banquete y producción.
Supervisar la compra de productos alimenticios para catering y convenciones.
Control de requisitos, especificaciones de compra
Mantener todos los niveles de alimentos y servicios a un alto nivel
Monitorear el costo laboral en la cocina principal y el área de banquetes
Mantener la estabilidad bajo presión. También debe tener una actitud de lo que se necesita para hacer el trabajo.
Habilidad demostrada para ser líder de equipo
Capacidad probada para crear presentaciones de comida clásicas y de vanguardia
Conocimiento probado de operaciones financieras
Responsable de llevar a cabo nuestros valores medioambientales fundamentales
Formar, desarrollar y liderar un personal principal de cocina
Asegura la máxima participación en la Encuesta de Opinión de los Empleados y desarrolla planes y acciones para resolver las oportunidades de EOS.
Gestión de pérdidas y ganancias mediante el mantenimiento de inventarios, la gestión de la mano de obra, la revisión de informes financieros y la adopción de las medidas necesarias.
Un esfuerzo principal para reclutar, entrevistar y contratar miembros del equipo de banquetes; realiza evaluaciones de desempeño, asesora y asesora, toma medidas disciplinarias justas, motiva, desarrolla y capacita.
Asegúrese de que se mantengan los estándares de la empresa en cuanto a equipos, instalaciones y terrenos mediante el uso de un programa de mantenimiento preventivo.
Asegurar la calidad de los alimentos y la satisfacción del cliente al 100%.
Habilidades básicas de contabilidad y matemáticas empresariales.
Atención al detalle y fuerte sentido de urgencia.
Centrarse en la calidad y los ingresos como el camino principal hacia las ganancias.
Articular ideas y conceptos fácilmente y expresar puntos de vista con confianza.

Nuestro compromiso con la Diversidad & Inclusión:
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos.