Chef de Partie Jour et Nuit (cuisine indienne)

Au Fairmont Monte Carlo, toute expérience culinaire mémorable commence dans les coulisses avec la brigade des Cuisines, animée par un engagement envers une cuisine saine et des plats exceptionnels. Passionné, le Chef de Partie incite son équipe à se surpasser en créant des mets vraiment spectaculaires.

Présentation de l’hôtel :  

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe quatre étoiles situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de trois restaurants, d’un centre Fitness, d’un Bar, d’un Room Service et d’un service Traiteur. 

Résumé des responsabilités :
Le Chef de Partie relève du Sous Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Connaitre et maitriser la cuisine indienne
• Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
• Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
• Gérer l’organisation du travail au sein de sa partie
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, dans le respect des recettes et normes de l’Hôtel
• S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats
• Communiquer quotidiennement avec les responsables des points de vente pour connaître les appréciations des clients
• Toutes autres tâches telles qu'assignées

Qualifications :

• CAP / BEP Cuisine ou Bac pro cuisine
• 3 années d’expérience significative au sein d’une brigade
• Capacité d’organisation, réactivité et autonomie
• Rapidité d’exécution
• Capacité de travailler en équipe
• Disponible le matin, le soir ou la nuit
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.