Procuramos um chefe experiente e qualificado com experiência de restauração de rua para organizar as atividades das nossas cozinhas (Novotel Lisboa & Mercure Lisboa). Será o primeiro em comando nas instalações (reportando à direção de F&B) e irá criar e inspecionar os pratos antes que cheguem aos clientes, garantindo alta qualidade e satisfação. Este é um trabalho de tereno e não tanto de escritório.

Controlar e dirigir o processo de preparação de alimentos e quaisquer outras atividades relacionadas.

Construir ementas com criações culinárias novas ou existentes garantindo a variedade e qualidade das porções.

Aprovar e “polir” os pratos antes que cheguem ao cliente.

Planeie pedidos de equipamentos ou ingredientes de acordo com as faltas identificadas.

Providencie reparos quando necessário

Resolva quaisquer problemas ou defeitos.

Ter total responsabilidade pela contratação, gestão e formação da equipa de cozinha.

Supervisionar o trabalho dos talentos.

Estimar a carga de trabalho da equipa e as compensações.

Manter registos de folha de pagamento e atendimento.

Cumprir os regulamentos de nutrição, saneamento e padrões de segurança.

Promova um clima de cooperação e respeito entre colegas de trabalho.

Elaboração de menus com criações culinárias novas ou existentes garantindo a variedade e qualidade das porções.

Aprovar e “polir” pratos antes de chegarem ao cliente.

A Accor oferece a todos os seus talentos uma série de benefícios que visam melhorar sua qualidade de vida e otimizar suas condições de trabalho.

São fornecidos produtos e serviços inovadores e atraentes que atendem às suas necessidades.