Commis de Cuisine Jour et Nuit

Au Fairmont Monte Carlo, la brigade des Cuisines organise des repas inoubliables grâce à une organisation efficace en coulisse et à une cuisine exceptionnelle. Attentif aux détails, le Commis de Cuisine prépare chaque aliment avec le plus grand soin pour permettre la création de mets d’exceptions.

Présentation de l’hôtel : 

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe quatre étoiles situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de trois restaurants, d’un centre Fitness, d’un Bar, d’un Room Service et d’un service Traiteur.

Résumé des responsabilités :
Le Commis de Cuisine relève du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Préparer et dresser tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’Hôtel
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
• Veiller à ce que les réquisitions de l’économat soient exactes
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les suggestions
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
• Autres tâches, telles qu’assignées

Qualifications :

• CAP ou BEP exigé, une année d'expérience est nécessaire
• Capacité de travailler seul et en équipe
• Flexibilité et disponibilité dans les horaires
• Bonne présentation, soigné et consciencieux
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
• Fréquent : soulever et porter des charges supérieures à 10 kg
• Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer
• Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.