Coordinateur Restauration

Dans les Hôtels Fairmont, notre service agréable et notre cuisine délicieuse font de chaque événement une expérience vraiment mémorable. Votre vision et votre leadership au poste de Coordinatrice de la Restauration assureront le dévouement de l’équipe, l’efficacité des activités et une qualité de service dépassant les attentes de tous les clients.

Présentation de l’hôtel : 

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe quatre étoiles situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres et de 4 restaurants, d’un Spa, d’une Piscine sur le toit avec une vue imprenable sur la mer.

Dans un environnement d'exception, dans une ambiance professionnelle et chaleureuse, le Coordinateur de la Restauration assiste le Manager de la Restauration dans ses tâches administratives. Il évolue dans un environnement multiculturel, au sein de l’Hôtel qui compte 4 Restaurants et un service Banquet et Traiteur.

 
Votre rôle :

• Mettre en place et suivre les missions spécifiques et projets avec le F&B Manager
• Suivre les plans d’action des différents départements de la restauration
• Assurer un suivi opérationnel des différents évènements F&B (Grand Prix, Rolex Master, Mariages, Séminaires)
• Organiser, superviser et aider à n la mise en place des salons banquet suivant le descriptif et en collaboration avec les Maîtres d’hôtel banquet.
• Suivre les plannings et établir les demandes d’extra et équipiers suivant l’activité prévisionnelle.
• Rechercher et contacter les extras.
• Rédiger les mémos/procédures internes
• Etre présent sur le terrain lors de forte activité ou événement/activité VIP
• Conduire les entretiens avec les fournisseurs
• Suivi des dossiers avec classement
• Rédaction de lettres ou documents en plusieurs langues, e-mails et mémos pour le Responsable de la Restauration
• S’assurer de la communication et de l’application des standards de service, des normes d’hygiène et de sécurité et des règles & législations en vigueur

Votre Profil :

• Expérience significative au sein d’un service F&B dans un environnement de Prestige
• Anglais et Français
• Sens du Service et du besoin Client très développé
• Sens des priorités, polyvalence, et adaptabilité
• Maitrise des logiciels Pack Office
• Doté d’un esprit d’équipe, d’une culture des résultats, très motivé et entreprenant
• Capacité à travailler de jour, de nuit et les weekends si besoin

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.