Hôtel des Années Folles, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie parisienne.

Au Royal Monceau, l’art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une Galerie d’Art et un Cinéma Privé.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de l’effervescence du Bar Long aux trois restaurants : Matsuhisa Paris dédié à la gastronomie japonaise du célèbre Chef Nobu et Il Carpaccio, restaurant italien étoilé en partenariat avec la famille Da Vittorio***. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs du restaurant La Cuisine.

Le Spa Clarins & myBlend et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime à se perdre, pour mieux se retrouver

• Définition et mise en œuvre sur le terrain des orientations stratégiques de la Direction.
• Définition de la politique de commercialisation des différents points de vente.
• Supervision de la gestion du budget de votre département en cohérence avec la stratégie de l’hôtel.
• Accompagnement au quotidien des chefs de service sur le terrain afin de garantir l’excellence du service et accompagner l’évolution de l’offre et les changements organisationnels.
• Contrôle de la rentabilité et productivité des points de vente (food cost).
• Responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel (les restaurants, le bar, le room-service, le service des banquets et la sommellerie), vous fédérez et coordonnez l’ensemble des collaborateurs travaillant dans ces services et participez à leur recrutement.
• Garant du respect des standards de qualité, de la satisfaction clients ainsi que des normes d'hygiène en vigueur.

PROFIL RECHERCHE

Compétences

Dôté(e) d'un excellent relationnel et personne de terrain, vous avez un vrai sens du service client qui vous permettra d'assurer le suivi des commentaires et de mettre en place les mesures correctives nécessaires.
Proactif(ve), vous justifiez d'une expérience professionnelle d'au moins 5 ans sur un poste similaire dans l'univers de l'hôtellerie internationale de luxe et possédez de bonnes compétences en gestion.
Votre leadership allié à votre charisme vous permettront de fédérer et développer une équipe professionnelle et dynamique composée de 80 personnes environ, en coordination avec le Directeur de la Restauration.