Directeur de la restauration

Dans les Hôtels Fairmont, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d’un service d’exception à chaque repas. Doté de qualités de meneur et d’une vision à long terme, le directeur des restaurants et banquets doit obtenir d’excellents résultats d’exploitation en élaborant de nouveaux menus et promotions, tout en assurant la satisfaction permanente de nos clients, au sein d’une équipe motivée.

 

Ce que l'établissement vous offre :

•  Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor

•  Service de nettoyage
•  Plan d’assurances

•  Fond de retraite
•  Stationnement fourni

•  Plan de formations délivrées dans nos Académies

•  Accès gratuit au centre sportif et à la piscine intérieure

•  L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde

•  La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21

 

Votre rôle :

Sous la supervision du Directeur des opérations, les principales responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• S’assurer de tous les aspects opérationnels des restaurants, bars et banquets;
• Assurer le meilleur service à la clientèle
• Exécuter les tâches administratives incluant la paie, les évaluations de rendement, les inventaires et les achats de matériels
• Contrôler la productivité des employés, la gestion des coûts (boisson) et les dépenses selon les budgets établis
• Exécuter l’ensemble de la planification des opérations, de l´embauche et de la formation des employés afin d’avoir une équipe engagée et performante;
• Analyser les résultats financiers et fournir des recommandations (budget, forecast et commentaires de fin de mois)
• S’assurer de la propreté et du bon état des restaurants et des salles de banquets, afin que tous les équipements sont en bon ordre et utilisés de façon adéquate et sécuritaire
• Planifier, exécuter et planifier les réunions du département et en assurer les suivis
• Assurer un environnement de travail propre et sécuritaire en tout temps
• Assurer une bonne communication dans le département 
• Superviser et développer les gestionnaires du département
• Responsable du marketing et planification des stratégies du département pour maximiser les revenues
• Toutes autres tâches connexes.

Votre expérience et vos compétences incluent :

• Un baccalauréat en gestion hôtelière ou en administration
• 5 années d’expérience en direction de restauration et banquet
• 3-5 années d’expérience en hôtellerie
• Doit être une personne dynamique, énergique avec de très bonnes compétences en communication à l’oral et à l’écrit (français-anglais)
• Doit être une personne ayant une grande capacité à gérer plusieurs situations à la fois
• Détenir un bon sens de planification et d’organisation
• Capable de travailler sous-pression avec autonomie
• Apte à prendre des décisions sans supervision
• Excellente connaissance en aliment et boisson et a le désir profond de transmettre ses connaissances à son équipe 
• Capacité de créer et de maintenir une culture organisationnel favorable à l’engagement au sein du département, en cohérence avec la philosophie de l'hôtel et de Accor
• Capacité et la compétence de collaboration pour encourager la communication inter département et le travail d'équipe
• Connaissance des systèmes de POS et OPERA/ PM, un atout

Votre équipe et votre environnement de travail :

Située en bordure de la rivière des Outaouais, Fairmont Le Château Montebello brille en toutes saisons par son cachet rustique et luxueux. Vous travaillerez dans une équipe dynamique dans laquelle les journées de ne ressemblent pas! Êtes-vous prêt à relever le défi?

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

 

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
 

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.

 

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/fr/fr
 

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS