Food & Beverage Manager 餐饮部经理

HiltonZhuhaiUpdate time: May 19

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Job Description

岗位职责

· 在符合服务标准，利润率和独立的利润部门的前提下，确保所有小部门，会议及宴会的正常运营。

· 确保所有的小部分具有完善的管理团队（餐厅经理/厨师长）对收入利润和服务标准承担责任。

· 在符合年度商务计划规则的前提下，明确的核算运营预算并决定部门应达到的收入、花费、人力、营运设备及固定资产。市场策划的关键和推动收入的举措将对核算运营预算起到辅助作用。

· 在适当的时候提供准确的和切合实际的预测及更新的预期变化。

· 确保供应商与采购部门联络并得到最大程度赞助，市场开发以及市场定价。

· 监督成本并提出可衡量的控制成本的建议。

· 确保坚持运营标准以达到营运指南的设立的水准。

· 和餐厅经理，宴会经理及各区域厨师长在必要时采取纠正行动。

· 处理客人投诉和关于各种在食品，饮料及服务方面的需求。已确定的程序和草案需要详细的解释说明并一贯的执行。

· 负责维护和修订部门及相关部门的各项政策和程序，以避免含糊不清。

· 和客人建立良好的客户关系。

· 在符合年度商务发展计划的前提下建立市场活动计划。此目标的实现需要通过适当的广告宣传和推广活动的预算范围来完成。

· 通过与餐厅经理，行政厨师长和公关部经理的密切合作来发展餐饮部的各种推广活动。

· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位要求

· 较强的餐饮及会议，宴会运作方面的知识和技能。

· 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作，并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。

· 具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态面对需求更改的事情，包括任何工作要求的改变的。

· 具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。

· 优秀的领导和人员管理技能，附加培训技能。

· 优秀的人际处理能力并关注细节。