Pâtissier (H/F) - Saisonnier
Ce poste est réservé uniquement aux employés du Fairmont Le Château Frontenac couvert par l'accréditation syndicale CSD.
Hôtels Fairmont brille par la qualité de son service et de sa cuisine. Doté d’une grande créativité et de talents culinaires exceptionnels, le pâtissier crée des desserts spectaculaires qui permettent de terminer chaque repas sur une note exquise et inoubliable.

Ce que l’établissement vous offre :

• Travailler au Fairmont Le Château Frontenac vous permet, en tant que salarié régulier, d’avoir accès à une panoplie d’avantages tels qu’un régime d’assurances collectives, un  régime de retraite avec participation employeur, un REER collectif, un service de cafétéria offert gratuitement sur place, l’entretien de vos uniformes de travail, un stationnement offert aux collègues à coût avantageux, plusieurs activités de reconnaissance, diverses activités offertes par notre Club Social, rabais corporatifs dans des centres sportifs, et encore plus! 
• Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor;
• Plan de formations délivrées dans nos Académies;
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde;
• La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21.

Horaire de travail : Variable 
Jours de congés : Variable (Doit être disponible pour toute la période estivale; 1er mai au 31 octobre 2022)

Votre rôle :

• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues 
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel
• Travailler de concert avec les commis de cuisine et se rapporter au 1er Chef pâtissier et au Chef pâtissier en tout temps
• Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
• S’efforcer continuellement d’améliorer la qualité, la préparation et la présentation des plats et en discuter avec ses supérieurs
• Assurer la rotation des produits périssables dans les chambres froides afin de réduire le gaspillage et de récupérer les produits au maximum
• Bien connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours
• Capacité à exécuter toutes les tâches liées à sa fonction
• Être responsable de la propreté et de l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements; avant, pendant et après leur quart de travail
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
• Respecter et maitriser toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture
• Respecter les normes de sécurité et santé au travail des collègues
• Effectuer la confection et la mise en place des produits de pâtisserie pour la restauration et les banquets 
• Constance et régularité dans son travail de tous les jours et en assumer les responsabilités venant de sa fonction
• Être en mesure de bien gérer les demandes d’allergies et les intolérances alimentaires.
• Respecter le rangement des frigos et leur propreté
• Procéder à la distribution et au montage des buffets 
• Participer à l’élaboration de nouveaux desserts et pâtisseries  
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements 
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines 
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons 
• Toutes autres tâches connexes

Votre expérience et vos compétences incluent :

• 1 an d’expérience dans le domaine de la pâtisserie 
• Un diplôme ou un certificat en pâtisserie est requis 
• La capacité à se servir des applications Microsoft Windows est un atout
• Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes 
• Être responsable, autonome et fiable dans toutes les situations 
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu 
• Capacité à travailler en équipe soudée 
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment 
• Participer à un environnement de travail équilibré et positif

Votre équipe et votre environnement de travail :

Perché sur le cap Diamant afin de mieux porter son regard sur le majestueux fleuve Saint-Laurent, Fairmont Le Château Frontenac n'est pas seulement un grand hôtel situé au cœur de Québec, il est le cœur même du Vieux-Québec. Chaque membre de l’équipe de la pâtisserie est fier d’offrir une expérience répondant aux standards les plus élevés en matière de qualité. Leur passion pour la pâtisserie leur permet de contribuer à l’élaboration de délices sucrés remarquables et ce au plus grand plaisir de notre clientèle.

Visa : Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.