PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme un acteur clé de l'univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c'est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 2 restaurants (100 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l'art et le plus haut Rooftop à ciel ouvert de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l'excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.

Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n'y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.

INTITULÉ DU POSTE : RESPONSABLE ACHATS EN CHARGE DE L’ECONOMAT H/F

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE (à titre informatif) : Directeur Administratif & Financier

MISSION :

Le/La Responsable des Achats en charge de l’économat H/F a pour mission principale de veiller à l’optimisation et à la mise en œuvre de la politique de l’hôtel en matière d’achats et de partenariats stratégiques, en cohérence avec la politique Achats du Groupe Accor. Il/Elle est garant.e des conditions négociées au niveau de l’hôtel avec les partenaires et de l’équilibre entre économique etr éthique dans les négo . Il/Elle pilote et manage le service Economat de l’hôtel.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique métier / Relation client :

• Etablit les appels d’offres
• Etablit des listes pour l’achat courant de produits frais, boissons et produits non-périssables en s’appuyant sur la liste communiquée par les Achats Groupe
• S’assure de la bonne utilisation du système d’achat actuel (Zeendoc), Administre un système de demande d’achat/livraison pour l’hôtel comprenant des instructions pour le personnel et la mise en place d’un système de classement pour faciliter la consultation
• Met en œuvre et applique toutes les procédures de contrôle des marchandises de l’hôtel entrant dans la zone d’achat
• Prend contact avec les fournisseurs et suit l’évolution des relations commerciales
• Peut être amené.e à réaliser des audits fournisseurs
• Rédige les contrats et en assure leur exécution et suivi (reconduction, résiliation, etc.)
• Coordonne l’actualisation des données produits et fournisseurs (référencement, suivi des statistiques d’achats fournisseurs)
• Est garant.e du service délivré par la réception marchandises ainsi que de la gestion des stocks
• Négocie et signe des accords de partenariats
• Assure la mise en place des accords groupe et suit leur évolution
• Analyse les résultats pour évaluer les performances et la rentabilité de chaque accord
• Garantit les engagements contractuels en coordination avec l’ensemble des services
• Optimise et crée les outils de suivi des partenariats
• S’acquitte d’autres tâches jugées appropriées par la direction
• Favorise le déroulement des négociations et le développement d’accords par ses aptitudes relationnelles.
• Possède une culture économique, manifeste un intérêt permanent pour l’actualité nationale et internationale et connaît le secteur d’activité de l’entreprise.

Management des équipes, en tant que manager coach, il/elle :

• Intègre, sensibilise et forme les équipes de l’Economat en lien avec les besoins identifiés
• Analyse les indicateurs performance et construit avec les équipes concernées les plans d’actions adéquats
• Conseille le Directeur financier dans le domaine de la veille stratégique

ADN de la marque :

• Ouverture d’esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quo
• Aller de l’avant : imagination, motivation, inspiration
• Mener : volonté de faire en sorte que le changement se produise
• Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client

 

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Minimum de 5 ans d’expérience dans les Achats dont 3 ans en tant que Responsable des achats / ou un poste confirmé de Responsable Economat. 
• Minimum 5 ans d’expérience dans le domaine de l’hôtellerie haut de gamme
• Maîtrise du français et de l’anglais
• Bonne connaissance des stratégies d’achats et des techniques de négociations
• Bon sens du service
• Personne de confiance, sens aigu de la confidentialité, discrétion
• Sens de l’éthique
• Connaissance FIFO
• Excellente compréhension des activités et de l’administration d’un hôtel
• Excellentes aptitudes à communiquer, à l’oral comme à l’écrit
• Compétences informatiques (traitement de texte, tableur et logiciel de présentation)
• Aisance avec les chiffres, les outils excel, finesse d’analyse
• Créatif.ve et disposant d’une forte curiosité intellectuelle, il/elle imagine de nouveaux concepts
• Leadership développeur : orientation positive, organisation, rigueur, autonomie
• Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, sens de l’initiative, pensée stratégique
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

 

« NOS ATOUTS »

• PREMIUM PACKAGE

Rémunération attractive avec 165€uros brut mensuel d'indemnités nourriture

+ 13eme mois après 6 mois d’ancienneté

+ Mutuelle (prise en charge à 80% par l’employeur)

+ Pass Navigo (pris en charge à 50% par l’employeur)

+ Intéressement & Participation

+ Epargne salariale Groupe Accor

+ Carte Heartist (Avantage du Groupe Accor)

+ Prime de nuit pour toutes heures effectuées entre 22h et 7h

• PREMIUM DESIGN & FACILITIES

+ Uniforme et blanchissage

+ Restaurant des talents à la lumière du jour  

+ 90% des espaces de travail à la lumière du jour

• PREMIUM LOCATION

Le Pullman Paris Montparnasse est accessible :

TRAIN : N

METRO : 4, 6, 12, 13

BUS : 39, 59, 88, 91, 92