Second de cuisine H/F – CDI

Missions principales :

• Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production.
• Assure l’organisation, la qualité et le service.
• Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques.
• Organise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d’activités.
• Elabore les cartes en collaboration avec l’ensemble de l’équipe.
• Gère les stocks et les approvisionne en effectuant des commandes régulières.
• S’assure de la conformité des marchandises commandées, leur facturation et le rangement optimal de celles-ci.
• Manage et motive le travail des chefs de partie, des commis, des apprentis et des stagiaires.
• Veille aux respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire.

Relation client :

• S’adapte aux demandes spécifiques du client.
• Prend en compte les commentaires.
• Assure d’excellente relation avec les fournisseurs.

Hygiène :

• Veille et assure la propreté de son lieu de travail et la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP.
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.