Stage en Hygiène Alimentaire

 

Vous recherchez un environnement de travail stimulant et en évolution permanente ?

Ce stage est fait pour vous, rejoignez notre équipe !

 

Intégrez le Fairmont Monte Carlo et découvrez le monde de l’hôtellerie de luxe dans un lieu incontournable.

Au sein du service de la cuisine, vous travaillerez en collaboration directe avec la coordinatrice de la cuisine ainsi que le Chef. Au quotidien, vous serez également en lien étroit avec les autres départements de l’hôtel comme le stewarding.

 

Sous la responsabilité de votre tuteur, vous vous épanouirez au quotidien dans les activités du département, à savoir :

 

• Facturation journalière suite aux livraisons F&B
• Suivi des procédures HACCP au sein de l’hôtel
• Gestion de tous les documents et archivages
• Suivis des procédures traiteurs
• Suivi de l’Audit HACCP Groupe ACCOR
• Suivi de l’ensemble des traçabilités de l’établissement
• Passage dans les différents services afin de veiller au respect des règles HACCP en vigueur
• Travail en collaboration avec les services de l’hôtel

Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, vous bénéficierez d’un parcours d’intégration incluant notamment une présentation du groupe et de la marque ainsi qu’une visite de l’hôtel.

 

Profil recherché :

Vous êtes étudiant(e) en école de Commerce, Hôtelière ou équivalent.

Vous êtes à l’aise à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et pro-actif(ve).

Votre enthousiasme et votre esprit d’équipe vous permettront de vous épanouir dans vos missions.

Objectifs pédagogiques :

Pendant votre stage, vous serez soutenu(e) et responsabilisé(e) tout au long de vos missions !

Vous aurez l’occasion d’évoluer et de développer de nombreuses compétences :

• Apprentissage de logiciels hôteliers
• Autonomie et sens de l’organisation
• Réactivité et adaptabilité
• Esprit d’analyse et curiosité

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.