• 按時煲制例湯以及製作燉品，確保製作時間達到品質標準;
• 確保每日蒸制食品，火力， 時間適當，以達到食品的烹調要求;
• 負責爐頭每天所需上湯、二湯，保證充足供應;
• 發制鮑魚、海參、魚翅等乾貨，並妥善保管;
• 清理、製作每日所需 醬、調料，如蒜茸、豉汁等。

 兩年或以上有關經驗, 懂 Excel 電腦軟件操作, 經驗較少者可申請 上什（二）之空缺。